0872 La Laguna cabra tòfona-trufa

La Laguna cabra trufa

REF.
0872
Pais España
Tipo de leche Cabra
Tratamiento Pasteurizada
Formato Pieza entera de 460g ±. 6 por caja

Sin gluten.

Este queso recibe el nombre de la finca donde se elabora: La Laguna, en Miraflores de la Sierra, al Norte de Madrid.
Queso de cabra de color blanco, pasta blanda y con la corteza enmohecida. De textura blanda y cremosa, tiene un sabor intenso potenciado por la trufa negra. De carácter láctico en su juventud, si lo dejamos madurar se convertirá en un espléndido queso, potente, pleno de aroma y sabor. Ideal para los muy queseros. Puede presentar proteólisis.