0873 La Laguna ovella-oveja tòfona-trufa

La Laguna oveja trufa

REF.
0873
Pais España
Tipo de leche Oveja
Tratamiento Pasteurizada
Formato Pieza entera de 460g ±. 6 por caja

Sin gluten.

Este queso recibe el nombre de la finca donde se elabora: La Laguna, en Miraflores de la Sierra, al Norte de Madrid.
Queso de oveja de color blanco, pasta blanda y con la corteza enmohecida. De textura blanda y cremosa, tiene un sabor intenso potenciado por la trufa negra. De carácter láctico en su juventud, si lo dejamos madurar se convertirá en un espléndido queso, potente, pleno de aroma y sabor. Ideal para los muy queseros. Puede presentar proteólisis.