Monte Enebro
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 2kg ±. 3 por caja
De corteza enmohecida, su blanco interior esconde una pasta blanda, cerrada, sin ojos. Tiene un olor que recuerda a setas, ligeramente ácido y con toques herbáceos. Largo paso de boca algo picante y no agresivo. Su textura es friable, poco firme y nada elástica. Es muy cremoso, adherente y fundente al paladar.
Premios:
World Cheese Award:
2021 Medalla de oro **
2018 Medalla de oro
2013 Medalla de plata *
2009 Medalla de oro *
2008 Medalla de plata *
2007 Medalla oro *
2006 Medalla oro *
2000 Medalla oro *
* Categoría Semi duro de leche de cabra madurado con moho natural.
** Categoría Cualquier tipo de queso de cabra que no pertenezca a ninguna otra clase.
Gourmetquesos:
2005 1r. premio, categoría Mejor queso de coagulación láctea
2003 1r. premio, categoría Mejor queso de cabra d’España
CECALE:
2010 Medalla de oro, categoría Mejor empresa de Castilla-León
Mejores quesos España:
2007 1r. premio, otorgado por el Ministerio de Agricultura.
The London Int. Cheese:
1997 Medalla de oro
1995 Medalla de oro