Tall: talls bàsics
Talls per a millorar la degustació
La forma, la grandària i la textura del formatge determinen bàsicament la manera de tallar-lo.
Tot i que la tradició ha establert una manera típica de tallar alguns tipus de formatges, una regla bàsica a l’hora de tallar-los és que cada porció mantingui una mica de pell. Això seria aplicable fins i tot en aquells casos en què la pell no es menja perquè així s’aconsegueix un millor efecte visual.
Alguns talls bàsics són: