2771 Arlberger

Arlberger

REF.
2771
País Àustria
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteuritzada
Format 1/4 peça. 1kg ±. 4 per caixa

Sense gluten.
Sense lactosa.

Aquest formatge té el seu origen en la serra d’Arlberger, famosa per la seva natura única, el seu impressionant paisatge i per ser el bressol de l’esport alpí. De pell marró ataronjada, fruit de la seva estada a bodega natural durant 5 mesos, té un caràcter especiat i expressiu. El seu contingut en greix (55% g/es) li confereix una intensa cremositat i una textura fina que provoquen una sensació a la boca agradablement cremosa i fundent. El seu sabor recorda a les herbes alpines, al caramel i a les pomes cuïtes. La seva aroma, a més, suggereix cacauets, torrats, mantega i castanyes.

Guardons
World Cheese Awards, 2018: Medalla de Plata. Categoria: Qualsevol formatge dur o semi dur comercialitzat després de l’1 de desembre de 2017