0872 La Laguna cabra tòfona-trufa

La Laguna cabra tòfona

REF.
0872
País Espanya
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 460g ±. 6 per caixa

Sense gluten.

Aquest formatge rep el nom de la finca on s’elabora: La Laguna, a Miraflores de la Sierra, al nord de Madrid.
Formatge d’ovella de color blanc, pasta tova i amb la pell florida. De textura tova i cremosa, té un sabor intens potenciat per la tòfona negra. De caràcter làctic mentre és jove, si el deixem madurar es convertirà en un esplèndid formatge, potent, ple d’aroma i sabor. Ideal per als molt formatgers. Pot presentar proteòlisi.