0615 Monte Enebro

Monte Enebro

REF.
0615
País Espanya
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 2kg ±. 3 per caixa

Guardons:
Gourmetquesos:
2005 1r. premi, categoria Millor formatge de coagulació làctica
2003 1r. premi, categoria Millor formatge de cabra d’Espanya
CECALE:
2010 Medalla d’or, categoria Millor empresa de Castella-Lleó
World Cheese Award:
2013 Medalla de plata *
2009 Medalla d’or *
2008 Medalla de plata *
2007 Medalla d’or *
2006 Medalla d’or *
2000 Medalla d’or *
* Categoria Semi dur de llet de cabra madurat amb floridura natural.
Mejores quesos España:
2007 1r. premi, atorgat pel Ministerio de Agricultura.
The London Int. Cheese:
1997 Medalla d’or
1995 Medalla d’or

De pell florida, el seu blanc interior amaga una pasta tova, tancada, sense ulls. Té una olor que recorda a bolets, lleugerament àcid i amb tocs herbacis. Llarg pas de boca una mica picant i no agressiu. Té una textura que s’esmicola fàcilment, poc ferma i gens elàstica. És molt cremós, adherent i es fon al paladar.