Comté Récital

REF. País Francia
Tipus de llet Vaca
Tractament Cruda
Format Cuña de 3.5kg ±. 2 por caja

Comté Récital: un queso de vaca crudo francés con sabor afrutado y textura seca

AOP.
Envasado al vacío.
Curación entre 20 y 24 meses

Elaborado siguiendo un método que se ha mantenido inalterado durante siglos, este queso se caracteriza por su delgada corteza de color beige que se va oscureciendo ligeramente a medida que aumenta su maduración.
Su textura es firme, seca y ligeramente granulada. La conjunción de la riqueza de los pastos de la meseta del macizo del Jura, la marcada diferencia de las estaciones y la leche de las dos únicas razas nativas de vaca que se pueden utilizar (Simmental, francesa, y Montbéliarde, conocida por el dulzor de su leche) aportan a este queso su característico sabor afrutado.