![\"Xip-Chip](\"http:\/\/totformatge.com\/wp-content\/uploads\/dehesa-de-los-llanos-ovelles-xip-300x169.jpg\")
<\/p>\n
El Digital de Albacete destaca, en su edici\u00f3n del 9 de marzo, el nuevo galard\u00f3n otorgado a Dehesa de los Llanos por su producto de media curaci\u00f3n en el World Championship Cheese Contest, celebrado en Wisconsin, EEUU.<\/p>\n
En el art\u00edculo, se destaca, aparte de los premios obtenidos, el origen de Dehesa de Los Llanos en el a\u00f1o 1647, cuando en una finca de Albacete se estableci\u00f3 una congregaci\u00f3n de monjes franciscanos dedicados a la agricultura y ganader\u00eda. En el siglo XIX, la propiedad pas\u00f3 a manos del Marqu\u00e9s de Salamanca y m\u00e1s tarde al Marqu\u00e9s de Larios.<\/p>\n
Actualmente, es la \u00fanica finca de Europa que sigue en explotaci\u00f3n desde su fundaci\u00f3n. Desde el siglo XVII, produce todos los ingredientes necesarios, en un ejemplo de autoproducci\u00f3n integrada, y elabora el Mejor Queso del Mundo (World Cheese Awards 2012). De manufactura artesanal, posee su propia caba\u00f1a de ovejas de pura raza manchega con una pionera identificaci\u00f3n por microchip de cada cabeza.<\/p>\n
Dicho chip registra la alimentaci\u00f3n, sanidad y nivel productivo de cada oveja, creando una trazabilidad que permite la monitorizaci\u00f3n para una continua renovaci\u00f3n.<\/p>\n
Si se lo hubieran contado a los franciscanos en su d\u00eda, quiz\u00e1 creer\u00edan que se trata de un milagro.<\/p>\n