Blu di bufala 1/4 p

REF. País Italia
Tipus de llet Búfala
Tractament Pasteurizada
Format 1/4 de pieza. ±1kg. 4 por caja

Envasado al vacío.

Elaborado con leche 100% de búfala, su corteza (no comestible) es seca, estriada y de color ámbar grisáceo. Su interior es de pasta cremosa, de color amarillo pálido, con vetas azules, de irregular distribución y ocasionales agujeros, que evoluciona a quebradiza al madurar. Su sabor es moderadamente intenso y persistente, casi siempre endulzado por las sensaciones grasas típicas de la leche de búfala. A medida que madura se desarrollan notas de sotobosque y setas con toques picantes.
El fabricante utiliza leche de búfala de ganadería propia por lo que garantiza su máxima calidad. Esta leche se caracteriza por su sabor dulce y por ser una fuente de proteína de alta calidad rica en calcio, fósforo, vitaminas, minerales y, en pequeñas cantidades, folato.

Galardones:
Concours International de Lyon / 2024 / Oro
Mondial Du Fromage / 2023 / Oro
World Cheese Awards / 2022 / Bronce
Mondial Du Fromage / 2021 / Oro
Mondial Du Fromage / 2019 / Plata
World Cheese Awards / 2018/ Plata
World Cheese Awards / 2017 / Super Gold
World Cheese Awards / 2017 / Mejor queso italiano
Mondial Du Fromage / 2015 / Plata
World Cheese Awards / 2013 / Oro
Mondial Du Fromage / 2013 / Oro
World Cheese Awards / 2012 / Super Gold
World Cheese Awards / 2012 / Mejor queso italiano
World Cheese Awards / 2012 / 2º Mejor queso del mundo