Caciocavallo di bufala

REF. País Italia
Tipus de llet Búfala
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 3kg ±. 1 por caja

Elaborado con leche 100% de búfala.
Su forma esférica irregular y el cordón que lo rodea hacen que este queso de búfala sea único y reconocible. La corteza fina y lisa (no comestible), de color amarillo pajizo, a veces con presencia de moho blanco-grisáceo, esconde un interior de pasta suave y homogénea, a veces con algunos agujeros muy finos. De textura tierna y olor delicado, su sabor es dulce, aunque se vuelve más intenso con la maduración.
El fabricante utiliza leche de búfala de ganadería propia por lo que garantiza su máxima calidad. Esta leche se caracteriza por su sabor dulce y por ser una fuente de proteína de alta calidad rica en calcio, fósforo, vitaminas, minerales y, en pequeñas cantidades, folato.