Caprino
REF.
País
Italia
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 2.5kg ±. 2 por caja
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Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 2.5kg ±. 2 por caja
Sin gluten.
Sin lactosa.
Con cuajo vegetal.
Con una maduración media-larga, que se desarrolla entre la quesería y la cava, este queso queda libre de lactosa. Debe su ligereza y digestibilidad al hecho de estar elaborado, exclusivamente, con leche fresca de cabras de razas toscanas y a la utilización de cuajo vegetal. Su corteza está recubierta con heno, recordando a los pastos de primavera, y su interior, de color blanco nacarado, tiene una textura semidura y claramente quebradiza. Su distintivo y envolvente sabor es sabroso y, a su vez, extremadamente delicado al paladar.
