Pecorino Marzolino

REF. País Italia
Tipus de llet Oveja
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 1.1kg ±. 3 por caja

Sin gluten.
Sin lactosa.
Envasado al vacío.

Con cuajo vegetal.
Este queso toma su nombre del 1er mes de la primavera en el cual, en la antigüedad, se empezaba la producción de queso. El Marzolino es, indudablemente, único tanto por su nombre como por su perfil trapezoidal obtenido colocando un queso encima del otro. Se caracteriza por la adición de lactasa (enzima reductora de la lactosa) en el proceso de elaboración, cosa que lo hace indicado para las personas intolerantes a la lactosa. De pasta tierna, tiene un sabor dulce y delicado con una ligera nota acidulada. La corteza tiene el típico color rojo que le confiere el tratamiento superficial a base de concentrado de tomate.