Torb
REF.
País
España
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 100g. 15 por caja
0039
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 100g. 15 por caja
Disponible para venta por unidades.
Torb es un pequeño gran queso de pasta blanda, corteza enmohecida y carácter láctico, elaborado a base de leche pasteurizada de vacas frisonas de las explotaciones ganaderas de la comarca catalana del Ripollès. La corteza, natural, está homogéneamente recubierta por un moho blanco marfil (Geotrichum sp. y Pennicilium candidum), que es completamente comestible, y que le aporta buena parte de su riqueza organoléptica. De color blanco amarillento, su interior es de pasta lisa y homogénea al corte, en su estadio inicial, y más cremoso a medida que avanza su maduración.