Tre Latti Lari
Tipus de llet Vaca | cabra | oveja
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 2.5kg ±. 2 por caja
Sin gluten.
Sin lactosa.
Con cuajo vegetal.
Este queso se elabora utilizando tres tipos de leche —oveja, cabra y vaca— procesadas juntas y a partes iguales. El resultado es un queso perfectamente equilibrado y con deliciosas propiedades organolépticas que le confieren su especial sabor.
Tras una curación inicial de unos 60 días en la quesería, continúa su maduración de al menos 90 días en el interior de una antigua cueva del pueblo de Lari a temperatura y humedad no siempre constantes y sobre tablones de madera y paja. Lari es el antiguo pueblo medieval del que toma su nombre. Tras su maduración, en condiciones totalmente naturales, se trata la corteza con carbón vegetal para darle su característico y elegante color negro brillante.
Premios
World Cheese Awards, 2023: medalla de bronce
World Cheese Awards, 2022: medalla de bronce
Trofeo San Lucio, 2021: 1r premio
World Cheese Awards, 2019: medalla de plata
World Cheese Awards, 2018: medalla de plata
