¿Como reconocer el auténtico Manchego?
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego invierte muchos esfuerzos en informar sobre como reconocer un queso auténticamente manchego.
Para ello, recalca tener en cuenta estos tres puntos fundamentales:
La palabra manchego
El término «manchego» se hallará impreso en la etiqueta comercial. Si el queso ha sido elaborado amb leche cruda, debe contener además el término «artesano» o «artesanal».
La contraetiqueta
La encontraremos incluyendo el logotipo de la Denominación de Origen. En quesos de medida pequeña, o cuñas, irá marcada en su extremo superior derecho por una banda de color azul o verde.
La placa de caseína
En la cara opuesta a la de la etiqueta comercial, habrá incrustada en la corteza la placa de caseína con los términos «España, Denominación de Origen, MANCHEGO» y una serie de cinco dígitos y dos letras.
Un corto publicitario emocional y didáctico
A demás, el Consejo Regulador ha producido un corto publicitario para dejar bien claras estas características identificativas al gran público, especialmente a las nuevas generaciones.
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