Banon Cave AOP
REF.
País
Francia
Tipus de llet Cabra
Tractament Cruda
Format Pieza entera de 100g. 8 por caja
0116
Tipus de llet Cabra
Tractament Cruda
Format Pieza entera de 100g. 8 por caja
A.O.P.
Disponible en venta por unidades.
Queso AOP que toma su nombre de la ciudad francesa de Banon (en los Alpes de la Alta Provenza) y se caracteriza por estar envuelto en hojas de castaño y atado con tiras de rafia. Elaborado con leche cruda de cabra, su pasta es blanca, homogénea y cremosa. Tiene un sabor suave y láctico, con notas de nuez que se van acentuando a medida que el queso madura. Su aroma tiene sutiles toques a plantas aromáticas, como la lavanda y el tomillo, frecuentes en la zona donde se elabora. Al retirar las hojas, pueden aparecer manchas de moho.