Comté 1/4p 30 meses AOP
REF.
Pais
Francia
Tipo de leche Vaca
Tratamiento Cruda
Formato 1/4 de pieza. 10kg ±. 1 por caja
2257
Tipo de leche Vaca
Tratamiento Cruda
Formato 1/4 de pieza. 10kg ±. 1 por caja
AOP.
Envasado al vacío.
Curación mínima 30 meses.
El arte del afinado es lo que convierte al Comté en un queso verdaderamente excepcional. Una vez seleccionadas las mejores piezas, de entre los queseros locales, maduran durante 30 meses. Lo hacen sobre tablas de abeto en húmedas cuevas, desarrollando una corteza gruesa, que se vuelve más quebradiza y oscura durante la curación, cosa que realza los sabores del Jura, a la vez que le otorga una profundidad única, con aromas intensificados a avellana y frutos secos, una sutil presencia amaderada y complejos matices terrosos.