1969 Tomme de Montagne "À l'ail des ours"

Tomme de Montagne à l’ail des ours

REF.
1969
País Francia
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 1.5kg ±. 2 por caja

«À l’ail des ours«: Con ajo de oso o ajo silvestre.
Por encargo.
Producto estacional: temporada otoño/invierno.

Queso elaborado con leche pasteurizada procedente de vacas de la Saboya y municipios vecinos y aromatizado con “ajo silvestre” o “ajo de oso”, que tiene un sabor más fuerte y herbáceo que el del ajo común. Su corteza, gris moteada, le confiere un aspecto rústico. Esconde un interior de pasta prensada de textura firme y flexible, con pequeños ojos. En boca, su sabor es equilibrado a queso y ligeramente salado. Su aroma tiene los matices del ajo silvestre que recuerdan a hierba cortada.