Añejo Pok

REF. País Espanya
Tipus de llet Ovella
Tractament Crua
Format Peça sencera de 3kg ±. 2 per caixa

Guardons:
World Cheese Awards, 2018: medalla d’or.

En aquest formatge es reuneixen el mestratge i una recepta artesanal de més de cent anys d’antiguitat. Elaborat amb llet crua d’ovella, la seva escorça color marró fosc li transfereix un especial bouquet i records a cava de maduració. La seva pasta, ivori torrat, presenta un nombre discret de petits ulls uniformement repartits mentre que la seva textura és untuosa però consistent i resistent
al tall. El seu sabor és net i persistent, amb percepció del làctic i records a quallada d’ovella amb sensació picant que intensifica els sabors. La persistència del sabor és llarga, agradable i subtil deixant un grat record que convida a repetir.