• Un formatge per a cada moment - Tot formatge
  • Un formatge per a cada moment - Tot formatge
  • Un formatge per a cada moment - Tot formatge
  • Un formatge per a cada moment - Tot formatge

Tot Formatge, venda al major de productes làctics d'Europa

Productes destacats

Notícies recents

Les germanes Cabestany entronitzades a la Guilde International des Fromagers

Tot Formatge entronitzada a la Guilde Internationale des Fromagers

Tot Formatge ha rebut el que fins ara és el reconeixement més important a la seva trajectòria. Es tracta de l’ingrés a la confraria Guilde Internationale des Fromagers. Aquesta important institució a nivell mundial és una entitat sense ànim de lucre que té per objectiu unir els diversos agents implicats en la valorització del producte […]

Comté

Qualificació del formatge comté

La D.O.P. Comté (regió francesa del Franc-Comtat) és una de les més estrictes en el control dels formatges. Només s’admeten aquells elaborats amb llet de vaca de les races Montbéliarde i Simmental francesa i, conclòs el procés d’afinat, són sotmesos a una estricta qualificació. L’afinador qualifica cada lot amb una puntuació de l’1 al 20 […]

Manuscrit Nodicia de kesos

L’origen de la paraula formatge

La paraula castellana queso deriva del llatí caesus el significat del qual és ‘mancat de sèrum’. No serà fins al segle X que la paraula queso, en la forma romanç keso, apareix en un document titulat Nodicia de keso (inventari dels formatges en el Monestir de la Rozuela). Aquest text va passar a la història […]

Stilleven met kazen. Floris van Dijck

El formatge en l’art

Dins de les 10 pintures gastronòmiques més famoses del món, s’en troben 2 relacionades amb els derivats de la llet. Una és aquesta: Stilleven met kazen (Natura morta amb formatge), del pintor flamenc Floris Claesz van Dijck, creada cap a l’any 1615. Actualment es troba al Rijksmuseum d’Àmsterdam. Pots observar-la amb detall aquí: https://www.rijksmuseum.nl/en/collection/SK-A-4821 L’altra […]

Descarrega't el catàleg




Qui som




Facebook