Comté Récital

REF. País França
Tipus de llet Vaca
Tractament Crua
Format Cunya de 3.5kg ±. 2 per caixa

AOP.
Envasat al buit.
Curació entre 20 i 24 mesos

Elaborat seguint un mètode que s’ha mantingut inalterat durant segles, aquest formatge es caracteritza per la seva pell prima de color beix que es va enfosquint lleugerament a mesura que augmenta la seva maduració.
La seva textura és ferma, seca i lleugerament granulada. La conjunció de la riquesa de les pastures de l’altiplà del massís del Jura, la marcada diferència de les estacions i la llet de les dues úniques races natives de vaca que es poden utilitzar (Simmental, francesa, i Montbéliarde, coneguda per la dolçor de la llet) aporten a aquest formatge el seu característic sabor afruitat.