Blu di bufala 1/4 p

REF.
1505
País Itàlia
Tipus de llet Búfala
Tractament Pasteuritzada
Format 1/4 de peça. ±1kg. 4 per caixa

Envasat al buit.

Elaborat amb llet 100% de búfala, la seva pell (no comestible) és seca, estriada i de color ambre grisenc. El seu interior és de pasta cremosa, de color groc pàl·lid, amb vetes blaves, d’irregular distribució i forats ocasionals, que evoluciona a trencadissa al madurar. El seu sabor és moderadament intens i persistent, gairebé sempre endolcit per les sensacions grasses típiques de la llet de búfala. A mesura que madura es desenvolupen notes de sotabosc i bolets amb tocs picants.
El fabricant utilitza llet de búfala de ramaderia pròpia pel que garanteix la seva màxima qualitat. Aquesta llet es caracteritza pel seu sabor dolç i per ser una font de proteïna d’alta qualitat rica en calci, fòsfor, vitamines, minerals i, en petites quantitats, folat.

Guardons:
Concours International de Lyon / 2024 / Or
Mondial Du Fromage / 2023 / Or
World Cheese Awards / 2022 / Bronze
Mondial Du Fromage / 2021 / Or
Mondial Du Fromage / 2019 / Plata
World Cheese Awards / 2018/ Plata
World Cheese Awards / 2017 / Super Gold
World Cheese Awards / 2017 / Millor formatge italià
Mondial Du Fromage / 2015 / Plata
World Cheese Awards / 2013 / Or
Mondial Du Fromage / 2013 / Or
World Cheese Awards / 2012 / Super Gold
World Cheese Awards / 2012 / Millor formatge italià
World Cheese Awards / 2012 / 2n Millor formatge del món