Caciocavallo di bufala

REF. País Itàlia
Tipus de llet Búfala
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 3kg ±. 1 per caixa

Elaborat amb llet 100% de búfala.
La seva forma esfèrica irregular i el cordó que l’envolta fan que aquest formatge de búfala sigui únic i recognoscible. L’escorça fina i llisa (no comestible), de color groc pallós, a vegades amb presència de floridura blanca-grisenca, amaga un interior de pasta suau i homogènia, a vegades amb alguns forats molt fins. De textura tendra i olor delicada, el seu sabor és dolç, encara que es torna més intens amb la maduració.
El fabricant utilitza llet de búfala de ramaderia pròpia pel que garanteix la seva màxima qualitat. Aquesta llet es caracteritza pel seu sabor dolç i per ser una font de proteïna d’alta qualitat rica en calci, fòsfor, vitamines, minerals i, en petites quantitats, folat.