Havarti

REF. País Dinamarca
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteuritzada
Format Bloc de 4kg ±. 3 per caixa

Denominació I.G.P

Potser és el formatge danès més conegut, fàcilment recognoscible per la seva base en forma de rectangle. Elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, segons l’autèntica recepta tradicional danesa inspirada en el formatge Tilsiter, la seva superfície és suau i la seva consistència semidura i fàcil de fer a rodanxes. El seu interior, color de l’ivori al groc pàl·lid, de pasta tova al tall està quallat d’innombrables forats de diferents grandàries (encara que no més grans que un gra d’arròs) distribuïts uniformement. El seu sabor és dolç i mantegós, encara que lleugerament acidulat i la seva textura també mantegosa..