9900-9905 Idiazabal Alain

Idiazabal Alain 1kg

REF.
9905
País Espanya
Tipus de llet Ovella
Tractament Crua
Format Peça sencera d'1kg ±. 6 per caixa

D.O.
Guardons:
Consejo Regulador DO Idiazabal, 2017: Premi a la regularitat en la qualitat. Millor formatge Idiazabal DOP.

Formatge madurat, elaborat amb llet crua procedent de ramats certificats d’ovella de raça latxa, criats en pasturatge extensiu a Navarra i el País Basc. És de coagulació enzimàtica de llarga durada. La pasta és premsada, de color entre ivori i groc pallós mat. La seva pell és llisa, de color pallós fosc. El seu sabor característic a fum d’intensitat mitjana-feble i la seva aroma agradable a fumat.