Moliterno tòfona

REF. País Itàlia
Tipus de llet Ovella
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 5kg ±. 9 per caixa

Envasat al buit.

Formatge de pell natural, la qual té els relleus típics de les cistelles de canya i la marca registrada del fabricador (Central) gravada en la roda. Elaborat a base de llet pasteuritzada d’ovella, té un interior de pasta dura, color ivori fosc i està replè de vetes de tòfona negra. Aquesta s’afegeix, després que el formatge hagi envellit, amb la injecció d’una pasta elaborada a base de l’esmentat benvolgut fong. Aquest exquisit formatge madurat té un sabor fort, una mica salat, i també una forta aroma a tòfona.

Premis
Word Chesse Awards, 2015-16: Medalla d’or
Word Chesse Awards, 2014-15: Medalla de bronze
Word Chesse Awards, 2013: Medalla de plata