1994 Occelli malta whisky

Occelli malta i whisky

REF.
1994
País Itàlia
Tipus de llet Ovella
Tractament Pasteuritzada
Format 1/4. 1.5kg ±. 4 per caixa

Envasat al buit.

Original i nou, només algunes peces de les produïdes, acuradament triades, es destinen a l’elaboració d’aquest formatge. Madura durant un llarg període de temps i després s’afina amb ordi maltat i whisky. El resultat és un formatge únic, de pasta compacta, sabor umami i whisky i aroma intensa i complex.
La pell, que és comestible, presenta en la seva superfície els grans d’ordi maltat amb els quals s’ha afinat, pel que es recomana mastegar amb cautela ja que resulten molt durs.
Una característica important d’aquest formatge és que pot presentar vetes blaves.