1098 Pecorino

Pecorino

REF.
1098
País Itàlia
Tipus de llet Ovella
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 3kg ±. 10 per caixa

Formatge de taula, elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella, que també és utilitzat per a ratllar. El seu interior amaga una pasta de color blanc ivori, semidura, compacta i amb pocs forats. El seu sabor és ple, aromàtic i agradablement especiat que tendeix a augmentar la seva intensitat a mesura que passa el temps.
Es caracteritza per tenir gravada, en la seva escorça, tant la marca “Central” com el modelat de les cistelles de jonc amb les quals, inicialment, s’elaborava.