Pecorino Marzolino

REF. País Itàlia
Tipus de llet Ovella
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera d'1.1kg ±. 3 per caixa

Sense gluten.
Sense lactosa.
Envasat al buit.

Amb quall vegetal.
Aquest formatge pren el seu nom del 1r mes de la primavera en el qual, en l’antiguitat, es començava la producció de formatge. El Marzolino és, indubtablement, únic tant pel seu nom com pel seu perfil trapezoidal obtingut col·locant un formatge damunt de l’altre. Es caracteritza per l’addició de lactasa (enzim reductor de la lactosa) en el procés d’elaboració, cosa que el fa indicat per a les persones intolerants a la lactosa. De pasta tendra, té un sabor dolç i delicat amb una lleugera nota acidulada. La pell té el típic color vermell que li dona el tractament superficial a base de concentrat de tomàquet.