Com reconèixer l’autèntic Manchego?
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Queso Manchego inverteix molt d’esforç en informar sobre com reconèixer un formatge autènticament manxec.
Per això, recalca tenir en compte aquests tres punts fonamentals:
La paraula manchego
El terme “manchego” es trobarà imprès a l’etiqueta comercial. Si el formatge ha estat elaborat amb llet crua, ha de contenir a més el terme “artesano” o “artesanal”.
La contraetiqueta
La trobarem incloent el logotip de la Denominació d’Origen. En formatges de mida petita, o cunyes, anirà marcada en el seu extrem superior dret per una banda de color blau o verd.
La placa de caseïna
A la cara oposada a la de l’etiqueta comercial, hi haurà incrustada en la pell la placa de caseïna amb els termes “España, Denominación de Origen, MANCHEGO” i una sèrie de cinc dígits i dues lletres.
Un curt publicitari emocional
A més, el Consell Regulador ha produït un curt publicitari per deixar ben clares aquests trets identificatius al gran públic, especialment a les noves generacions.
Encara no hi ha comentaris