El origen del cabrales

Cuenta la leyenda que el origen del queso cabrales se debe al descuido de un campesino que, un día de primavera, se quedó prendado de una pastora mientras ordeñaba al ganado. Metió los recipientes con la leche en una cueva y los olvidó hasta el invierno, cuando el hambre le hizo ir hasta allí a recuperarlos. El azar o la naturaleza habían convertido aquella leche en un delicioso cabrales.

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Imagen del encabezado: Jon Sullivan, pdphoto.org