Bosqueño a la manteca ibérica
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de 2kg ±. 2 por caja
Sense gluten.
Envasat al buit.
Elaborado con leche 100 % de cabra payoya.
Queso elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz) y curado en manteca ibérica. Su textura es firme y su sabor es intenso al paladar. En el último periodo de los meses de curación, el queso se recubre de manteca de cerdo ibérico para potenciar su sabor y aroma. Su intensidad es intermedia por su especial curación y por estar recubierto de la manteca ibérica.
Guardons:
World Cheese Awards, 2021: medalla de bronce
International Cheese Awards, 2021: medalla de bronce al mejor queso 100% leche de cabra
Concours International de Lyon, 2020: medalla de oro en la categoría queso de cabra
World Cheese Awards, 2019: medalla de oro al queso de cabra payoya en manteca
International Cheese Awards, 2019: medalla de bronce al queso de cabra payoya en manteca
World Cheese Awards, 2018: medalla de bronce al queso de cabra payoya en manteca
World Cheese Awards, 2017: medalla de bronce al queso de cabra payoya en manteca
World Cheese Awards, 2016: 10º puesto Mejor queso del mundo
Premi Roma, 2012: 1r puesto queso curado de cabra en manteca
World Cheese Awards, 2011: medalla de bronce al queso curado de cabra payoya en manteca
Premi Roma, 2011: 1r puesto queso de cabra curado en manteca
Concurso Andaluz Quesos artesanos Sierra de Cádiz, 2012: 2º puesto en queso de cabra curado en manteca
World Cheese Awards, 2009: medalla de plata al queso curado de cabra en manteca
