Bosqueño al llard ibèric
Tipus de llet Cabra
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 2kg ±. 2 per caixa
Sense gluten.
Envasat al buit.
Elaborat amb llet 100 % de cabra payoya.
Formatge elaborat artesanalment amb llet de cabra payoya (raça autòctona de la Serra de Cadis) i curat en llard ibèric. La seva textura és ferma i el seu sabor és intens al paladar. En l’últim període dels mesos de curació, el formatge es recobreix de llard de porc ibèric per a potenciar el seu sabor i aroma. La seva intensitat és intermèdia per la seva especial curació i per estar recobert del llard ibèric.
Guardons:
World Cheese Awards, 2021: medalla de bronze
International Cheese Awards, 2021: medalla de bronze al millor formatge 100% llet de cabra
Concours International de Lyon, 2020: medalla d’or en la categoria formatge de cabra
World Cheese Awards, 2019: medalla d’or al formatge de cabra payoya en llard
International Cheese Awards, 2019: medalla de bronze al formatge de cabra payoya en llard
World Cheese Awards, 2018: medalla de bronze al formatge de cabra payoya en llard
World Cheese Awards, 2017: medalla de bronze al formatge de cabra payoya en llard
World Cheese Awards, 2016: 10è lloc Millor formatge del món
Premi Roma, 2012: 1r lloc formatge curat de cabra en llard
World Cheese Awards, 2011: medalla de bronze al formatge curat de cabra payoya en llard
Premi Roma, 2011: 1r lloc formatge de cabra curat en llard
Concurso Andaluz Quesos artesanos Sierra de Cádiz, 2012: 2n lloc en formatge de cabra curat en llard
World Cheese Awards, 2009: medalla de plata al formatge curat de cabra en llard
