Crutin
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteurizada
Format 100 gr 6 unidades por caja
- Con trufa negra de verano.
- Venta mínima 1 caja.
- Galardones:
- International cheese & dairy awards 2026: medalla de bronze
Beppino Occelli bautizó este queso como “Crutin” en homenaje a las pequeñas bodegas excavadas en la toba (roca natural porosa y ligera) que servían de despensa a los campesinos de Langa, zona fértil en quesos y trufa.
Elaborado con leche de vaca enriquecida con láminas de trufa de verano y madurado en cueva, tiene una corteza final, color pardo, que deja entrever algún puntito negro. Su interior, de pasta amarillenta quebradiza y desmenuzable, está generosamente cuajada de escamas de trufa negra. Su textura en boca es de quebradiza a mantecosa y su sabor es profundo e intenso. Destaca su aroma intenso y nítido a trufa natural.
Este ejemplo perfecto de equilibrio entre queso y trufa se revela como ingrediente clave para rellenos o aderezos en la cocina.