Pyrénées vaca

REF. País Francia
Tipus de llet Vaca
Tractament Cruda
Format Pieza entera de 4kg ±. 1 por caja

Premios:
Concours Général Agricole, 2011: Medalla de bronce, categoría Queso de leche de vaca de pasta prensada.

Elaborado de manera tradicional con leche cruda de vacas de los Pirineos, es moldeado a mano y sazonado con sal gorda. Su corteza natural, lisa y de color amarillo anaranjado, es fruto del volteado semanal durante la curación de 2 meses sobre tablas de pino. De pasta color amarillo pálido, aireada, suave y cremosa, tiene un sabor que destaca por su carácter.
La autenticidad de este queso proviene del alto nivel de calidad de su materia prima: la leche de vacas “pie rouge” que se caracteriza por su alto contenido proteico.