Pyrénées vaca

REF. País França
Tipus de llet Vaca
Tractament Crua
Format Peça sencera de 4kg ±. 1 per caixa

Guardons:
Concours Général Agricole, 2011: Medalla de bronze, categoria Formatge de llet de vaca de pasta premsada.

Elaborat de manera tradicional amb llet crua de vaques dels Pirineus, és modelat a mà i assaonat amb sal grossa. La seva pell natural, llisa i de color groc ataronjat, és fruit del voltejat setmanal durant la curació de 2 mesos sobre taules de pi. De pasta color groc pàl·lid, airejada, suau i cremosa, té un sabor que destaca pel seu caràcter.
L’autenticitat d’aquest formatge prové de l’alt nivell de qualitat de la seva matèria primera: la llet de vaques “pie rouge” que es caracteritza pel seu alt contingut proteic.