Smokey Blue

REF. País Estados Unidos de América
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteurizada
Format Pieza entera de ±2.3kg. 1 por caja

Ecológico.
Ahumado.
Sin gluten.
Envasado al vacío.
Por encargo.

Procedente de los exuberantes bosques del valle del río Rouge, este queso elaborado con leche entera pasteurizada de vaca (con certificación ecológica de la USDA), de pasta pálida y mantecosa con vetas de azul tiene una maduración de 90 días. Pasado este período, el queso se somete a un largo y suave proceso de ahumado en frío sobre cáscaras de avellana de Oregón. Este proceso infunde al queso aromas de nuez y caramelo y notas de vainilla, especias y tocino confitado que armonizan con el sabor dulce a nata y la intensidad media del penicillium. Su textura es cremosa, mantecosa y desmenuzable.

Galardones:
Good Food, 2023: Medalla de oro