Banon Cave AOP
REF.
País
França
Tipus de llet Cabra
Tractament Crua
Format Peça sencera de 100g. 8 per caixa
0116
Tipus de llet Cabra
Tractament Crua
Format Peça sencera de 100g. 8 per caixa
A.O.P.
Disponible en venda per unitats.
Formatge AOP que pren el seu nom de la ciutat francesa de Banon (als Alps de l’Alta Provença) i es caracteritza per estar embolicat en fulles de castanyer i lligat amb tires de ràfia. Elaborat amb llet crua de cabra, la seva pasta és blanca, homogènia i cremosa. Té un sabor suau i làctic, amb notes de nou que es van accentuant a mesura que el formatge madura. La seva aroma té subtils tocs a plantes aromàtiques, com la lavanda i la farigola, freqüents en la zona on s’elabora. En retirar les fulles, poden aparèixer taques de floridura.