Bluehorn Blue

REF. País Estats Units d'Amèrica
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de ±2.3kg. 1 per caixa

Ecològic.
Sense gluten.
Envasat al buit.
Per encàrrec.

Procedent dels exuberants boscos de la vall del riu Rouge, aquest formatge elaborat amb llet sencera pasteuritzada de vaca (amb certificació ecològica de la USDA), de pasta pàl·lida i mantegosa, amb vetes de balu, necessita 120 dies de maduració per a aconseguir la seva característica textura suau i cremosa. Una vegada madurat, el formatge es remulla en vi negre Syrah orgànic i biodinàmic de la guardonada vinya Troon (del sud d’Oregon). Això confereix al formatge unes notes distintives de baies i prunes que realcen el perfil naturalment afruitat del formatge, a més d’una subtil coloració porpra a la pell. La seva textura és cremosa i untable.

Guardons:
Good Food, 2022: Super Gold