Comté Fort Saint Antoine
REF.
País
França
Tipus de llet Vaca
Tractament Crua
Format Cunya de 4.5kg ±. 4 per caixa
2243
Tipus de llet Vaca
Tractament Crua
Format Cunya de 4.5kg ±. 4 per caixa
AOP.
Envasat al buit.
Elaborat seguint un mètode que s’ha mantingut inalterat durant segles, aquest formatge es caracteritza per la seva pell prima de color beix que es va enfosquint lleugerament a mesura que augmenta la seva maduració. La seva textura és ferma, seca i lleugerament granulada.
La conjunció de la riquesa de les pastures de l’altiplà del massís del Jura, la marcada diferència de les estacions i la llet de les dues úniques races natives de vaca que es poden utilitzar (Simmental, francesa, i Montbéliarde, coneguda per la dolçor de la llet) aporten a aquest formatge el seu característic sabor afruitat.
Comté Récital
