1977 Esquirrou

Esquirrou

REF.
1977
País França
Tipus de llet Ovella
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de ±2.3kg. 1 per caixa

DOP.
Sense gluten.
Guardons:
Mondial du Fromage, 2021: Medalla de plata
World Championship Cheese Contest, 2018: Millor formatge del món

La seva pell 100% natural, que evoluciona al llarg dels mesos de curació, amaga un cor de suau però compacta pasta blanca. Ric en aromes florals i de fruita seca, la seva principal virtut és el seu sabor extra suau, la qual cosa és una característica difícil d’aconseguir en un formatge de llarga maduració, però que alhora li proporciona una complexitat gustativa singular.