Palo Santo

REF. País Espanya
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de 3kg ±. 2 per caixa

Sense gluten.

Formatge de pell dura amb un interior de pasta tova que, al paladar, resulta suau, exquisit i aromàtic. Rep el seu nom de l’instrument que feien servir els monjos del monestir de les rodalies de Cuntis (Pontevedra, Galícia) per fer quallar la llet. D’això sortia un formatge gras de sabor exquisit i amb una maduració de tres mesos en els cellers de mateix monestir. Gràcies als investigadors, que van regirar en els vells documents que atresorava el recinte, es va aconseguir aconseguir la fórmula de 1720 que, des de 1984, s’ha vingut utilitzant per elaborar aquest formatge. Destaca pel seu sabor d’abans i el seu alt contingut en calci.