Smokey Blue

REF. País Estats Units d'Amèrica
Tipus de llet Vaca
Tractament Pasteuritzada
Format Peça sencera de ±2.3kg. 1 per caixa

Ecològic.
Fumat.
Sense gluten.
Envasat al buit.
Per encàrrec.

Procedent dels exuberants boscos de la vall del riu Rouge, aquest formatge elaborat amb llet sencera pasteuritzada de vaca (amb certificació ecològica de la USDA), de pasta pàl·lida i mantegosa amb vetes de blava té una maduració de 90 dies. Passat aquest període, el formatge se sotmet a un llarg i suau procés de fumat en fred sobre peles d’avellana d’Oregon. Aquest procés infon al formatge aromes de nou i caramel i notes de vainilla, espècies i cansalada confitada que harmonitzen amb el sabor dolç a nata i la intensitat mitjana del penicillium. La seva textura és cremosa, mantegosa i desmenuzable.

Guardons:
Good Food, 2023: Medalla d’or