El origen del Stilton

Por la localidad de Stilton, en el centro de Inglaterra, pasaba antiguamente una importante carretera, la Great North Road, que unía Londres con Escocia.

La gente que viajaba de norte a sur y viceversa hacía normalmente una parada en Stilton, casi siempre en la fonda Bell Inn, que aun existe. Allí probaban pan con queso cremoso veteado de azul. A muchos les gustaba tanto que compraban más para el viaje y, de este modo, el queso empezó a ser conocido en muchos lugares. Esto sucedió a mediados del s. XVIII.

The Bell Inn Hotel, en Stilton, Inglaterra