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Beta casomorfina

Queso y bienestar

¿Sabías que la caseína presente en el queso crea, una vez dentro del organismo, una endorfina? Se trata de la casomorfina. Esta sustancia genera una sensación agradable de bienestar debido su estructura química, similar a las endorfinas que transmiten nuestras sensaciones neuronales de placer y bienestar entre el cerebro y el cuerpo. Las endorfinas también […]

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Turofilia

A los amantes del queso se les denomina “turófilos”. No es para nada un adjetivo peyorativo, al contrario. Turofilia y turófilo o tufófila tienen sus raíces en el griego clásico a partir de las palabras tyros (queso) y philos (amor a). Cabe recordar que Grecia sigue siendo el mayor consumidor mundial de queso, por lo […]