El Pilós

REF. País Espanya
Tipus de llet Vaca
Tractament Crua
Format Peça sencera de ±5.5 kg. 1 per caixa

Sense gluten.
Sense lactosa.
Producte del Ripollès.
Premis:
World Cheese Awards, 2021: Medalla de bronze.
GourmetQuesos, 2023: Medalla de plata, categoria Millor formatge curat.
Girona Excel·lent, 2023: Segell de qualitat agroalimentària.

Elaborat amb llet de vaques frisones de les explotacions de la comarca del Ripollès, és aquest un formatge de pasta cuita i pell rentada que s’elabora a partir de llet crua. Es comercialitza a partir dels tres mesos de maduració. Es caracteritza per les seves aromes nobles i un interior de color groc, amb pocs ulls i alguna lleugera coloració blava, resultat de l’afinat. La maduració en cava li confereix una textura agradable, amb notes de mantega, torrats, un retro gust llarg i un punt picant al final. El seu sabor persisteix en la memòria com la més pura essència del territori.

MUUU BEEE, fabricant d’aquest producte, és la formatgeria del Centre Especial d’Ocupació de la Fundació MAP l’objectiu de la qual és la inserció social de les persones i el vincle amb el territori.

Marca de garantia Producte del Ripollès