Tronco de mar Ruperto

REF. País Espanya
Tipus de llet Ovella
Tractament Crua
Format Peça sencera de 450g ±. 10 per caixa

Sense gluten.
Amb ous de llisa.

Aquest formatge d’autor de coagulació làctica, artesanal i de gran qualitat, s’elabora exclusivament amb llet crua d’ovella (molt poc comuna a la regió de Múrcia) de ramaderia pròpia. De forma cilíndrica i pell rovellada, amaga un interior de pasta closa de color d’ivori, sense ulls i textura cremosa. Està farcit de ratlladura d’ous de llissa (salaó típic de la zona de la Mar Menor, també conegut com a “caviar del Mediterrani”) que aporten al formatge un toc salí i iodat típic de la mar.
Sens dubte, en aquest formatge es barregen originalitat i tradició, la qual cosa fa que ens trobem davant d’una combinació de sabors original i poc corrent.