El formatge de Tronxó i el Quixot
En aquesta magna obra de Cervantes, hi ha una referència al formatge de Tronxó —població de l’Alt Maestrat aragonès d’on n’és originari— quan el protagonista i els seus acompanyants fan camí cap a Barcelona.
“Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro, con no sé cuántas rajitas de queso Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo.
(…) y en buena paz compaña despabilaron y dieron fondo con todo el repuesto de las alforjas, con tan buenos alientos, que lamieron el pliego de las cartas, sólo porque olía a queso.”
(El ingenioso hidalgo Don Quijote: 2a part, capítol LXVI)
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