El queso de Tronchón y el Quijote
En esta magna obra de Cervantes, hay una referencia al queso de Tronchón —población del Alto Maestrazgo aragonés de donde es originario— cuando el protagonista y sus acompañantes van de camino hacia Barcelona.
“Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro, con no sé cuántas rajitas de queso Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo.
(…) y en buena paz compaña despabilaron y dieron fondo con todo el repuesto de las alforjas, con tan buenos alientos, que lamieron el pliego de las cartas, sólo porque olía a queso.”
(El ingenioso hidalgo Don Quijote: 2ª parte, capítulo LXVI)
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